★ 料　理　紹　介

チキン味噌かつ定食
チキンかつを手造りの味噌だれでいただきます。ご飯に味噌汁、お新香も付けて、定食屋さんのメニューを楽しむように、お腹いっぱい幸せに！
あさりのスパゲティー
魚介類パスタの定番、大人気あさりのスパゲティーです。ニンニクと唐辛子をベースにした、あさりのスープに麺を絡めて、のどごしも滑らかな一品。
ブロッコリーのチーズ焼き
ブロッコリーとベーコンとしめじをバターで炒め、上にとろけるチーズを乗せて、程よくチーズが溶けたところをいただきます。ビールやワインのおつまみとしても最適です。
砂糖ざやの卵とじ
砂糖ざやの煮物です。昆布とかつお節のツユでサッと煮て、上からしめじとカニカマを混ぜた、玉子とじのとろみあんをかけて頂きます。焼酎や日本酒のおつまみにも合うでしょう。
肉詰めしいたけ
肉詰め野菜の王様「肉詰めしいたけ」。詰める肉はハンバーグ用のお肉にしました。出来上がったら、上からコンソメスープのあんかけソースをかけます。
簡単カルボナーラ
手間いらずのスパゲティカルボナーラです。ベーコンと玉ねぎで炒めて、卵の黄身を上に乗せるだけ。あとは粉チーズをたっぷり振りかけ混ぜて美味しくいただきます。卵かけ御飯があるなら、卵かけスパゲティーがあってもいい。でもしっかりとカルボナーラです。
いか炒めご飯
エビやタコの焼きめしは結構作られていますが、イカの焼きめしは、あまり聞いたことがない。そこで、イカ焼きめしに挑戦。いつもと違うアプローチで、和風の味付けでまとめてみました。イカを半分姿のせ。
豚肉とｲﾝｹﾞﾝの炒め物
豚肉とインゲンをニンニクで炒め、中華風の味付け。片栗粉でとろみつけて、甘辛く、ちょっと濃いめに仕上げて、ご飯のおかずにピッタリ！
ほぼカニ丼
カニが手に入らなくても「ほぼカニ」で十分美味しいカニ丼が食べられます。味付けは中華風。甘酢あんをかけて天津丼のように。
たこ炒めご飯
たことししとうで炒飯風炒めご飯です。味は中華風にまとめてみました。さっぱり味で、サラサラと食が進みます。しつこい料理が苦手な方には最適です。
オードブルＢ
鶏のからあげ・一口かつ等、おつまみとしては定番の料理を揃え、彩り豊かに盛り付けてみました。
肉詰めししとう揚げ
ピーマンの肉詰めがあるのなら、ししとうの肉詰めがあってもいいのではないか。ということで、ししとうにハンバーグの肉を詰めて、フライにしてみました。
野菜のコブサラダ
～北海道産大豆を使って～彩り野菜のコブサラダ
簡単ローストビーフ
～北海道産牛ﾓﾓ肉を使って～湯煎で作る簡単ローストビーフ
甘エビのサラダ
～北海道羽幌産甘エビを使って～甘エビのサラダ
タラのポワレ
～北海道産タラを使って～タラのポワレ マスタードソース
タラのトマトパッツァ
～北海道産タラを使って～タラのトマトパッツァ
肉じゃが
おふくろの味と聞いて思い浮かぶのは．．．今でもハンバーグ・カレーをさしおいて、ランキング堂々の一位だそうです。関東では豚肉、関西では牛肉とかで、別に鶏肉でもいいですし、要は肉とじゃがいもで肉じゃが、堅苦しく考えずに、その日の気分でいってみましょう。
天津飯
溶き卵にとろみの効いた甘酢あん、意外とファンも多く、カニ玉が基本のようですが、豚肉・鶏肉・カニカマと具材は自由に選べます。卵だけのシンプルの味わいも新鮮かも。
たこ焼き
何年か前のたこ焼きブーム、いや、今でもブームの真っただ中。いずれにしても、たこ焼き器があれば簡単にできます。本場の職人さんのようにはいかないけれど、くるくる回して楽しみながら作れます。スーパーには、モーリタニア産のたこが所せましと並べられ、いつでも手に入ります。ありがとう、モーリタニア。
焼きなすおろしﾎﾟﾝ酢
焼きなすは、皮を剥くのか剥かないのか。地方により色々あるみたいですが、なすを焼けば焼きなすってことにしておきましょう。ポン酢で食べるの一番かな。「焼きなすは嫁に食わすな」などという諺もありますが、意味はお調べください。
かき揚げ
天ぷらの締めは、やはりかき揚げ。エビやイカを混ぜて魚介風味も美味しいですし、野菜だけのシンプルな仕上げも満足な一品。かき揚げリングがあれば、丸くきれいに作れます。
ピーマンの肉詰め
肉詰めものは色々あれど、ピーマンとシイタケが二大巨頭。パン粉をつけて揚げてみたりと調理方法はいく通りかありますが、今回はフライパンで簡単に仕上げてみます。肉の味付けがポイント。ハンバーグに慣れていれば、どうってことないです。
ﾂﾅとﾐﾂﾊﾞの和え物
三つ葉の風味が何とも言えません。ツナとあえるだけで簡単に作れます。お酒のサッパリおつまみとしても、御飯のおかずでも、とりあえず、お急ぎ料理としての一品。
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料理ピックアップ

タラコとそら豆の炒めご飯

焼きタラコで炒めご飯を作ってみました。茹でたそら豆を混ぜて、上に大根おろしと大葉を乗せて、さっぱり風味の演出です。

天津飯

溶き卵にとろみの効いた甘酢あん、意外とファンも多く、カニ玉が基本のようですが、豚肉・鶏肉・カニカマと具材は自由に選べます。卵だけのシンプルの味わいも新鮮かも。

牡蠣と舞茸のｸﾘｰﾑパスタ

牡蠣と舞茸の牡蠣と舞茸は季節もピッタリ。クリームソースにからめて、パスタ料理として濃厚な味を楽しめます。

赤　飯

赤飯は蒸し器で作るのが本格的。お祝いごとがある時には、蒸籠を用意して厳かに進めましょう。意外と簡単にできますし、心が引き締まります。

簡単ローストビーフ

～北海道産牛ﾓﾓ肉を使って～湯煎で作る簡単ローストビーフ

昆布と鯛のあら煮

結構人気の鯛のあら煮です。昆布だしとのミックスで絶妙な味わい。それにガーリックとトマトで南欧風に。風味漬けにオレガノをひと振り加えるのもおすすめです。フランスパンなどを添えてどうぞ！

エビマヨほうれん草

ムキエビをバターと自家製のマヨンーズで炒めます。ほうれん草はバター炒めをして、そのまま食べるもよし、マヨネーズをかけて食べるもよし。

春野菜の肉巻き

旬の野菜を豚肉で巻いて、炒める、揚げると色々ありますが、ここは蒸籠で蒸してみましょう。春キャベツ・新タマネギも美味しいですが、やっぱりアスパラが一番かな。