材料はこんな感じ。中華風味付けですが、今回は人気の「味覇」を使用してみます。豚肉はもも肉の薄切りで、きっと食べやすいに違いありません。

インゲンは筋を取り除き、いったん水にさらします。ニンニクは２片程度を薄切りにしておきます。ニンニクが好きな人は、好みに応じて何個でも。でもバランスを考えると２片程度が無難かな。

インゲンを半分の長さに切って塩茹でします。
茹でている間に、中華風タレを作ります。小皿に「味覇」小さじ１杯分程度を入れてお湯で溶かし、お酒・みりん・濃口しょう油を加え味を決めます。水溶き片栗粉も準備します。

下準備の完了です。幸せなひと時。これから作り始めるので、しばし心の休憩。

フライパンにごま油をひき、薄切りニンニクを炒めます。ゴマ油は少し多めのほうがいいでしょう。ニンニクが薄茶色になり、焦げる前にいったん取り出します。

ニンニクを取り出したままのフライパンに、豚肉を入れて全体に火が通るように炒めます。油が足りなかったら、ゴマ油を追加します。

豚肉に火が通ったところで、ニンニクを戻し、茹でたインゲンを追加します。サッと全体を混ぜ合わせ、準備してあった中華ダレを流し入れます。

豚肉に味が浸み込むように全体をまんべんなく回して混ぜます。いい匂い。いい感じ。

機は熟しました。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが全体に行きわたるように木べらで丁寧に混ぜます。

皿に盛り付けて出来上がり。ですが、ちょっとトラブル。ですが、もう手遅れ。
「はちみつ」を加えるのを忘れてました。甘味は結構大切なので大丈夫かな。ちょっと味見してみます。みりんが入っているので問題ないか。ご飯のおかずなので、この方がいいかもしれません。

食後の感想
　素晴らしい、大したもんです。やはり「味覇」の底力。中華料理屋さんでも通用する味付けと自画自賛です。「はちみつ」の甘味付けは好みの問題で、甘味がない方がご飯が進むのではないかと思います。今回は大成功。

「味覇」か「鶏ガラスープ」か
　中華の味付けをどうしようかと迷う時に「味覇」と「鶏ガラスープ」の選択に迫られます。他にも色々ありますが、この際無視して二択に限定すると、最近分かってきたのが、あっさりは「鶏ガラスープ」、こってりは「味覇」がいいのでは、ということです。原材料は、「鶏ガラスープ」はチキンエキスで牛豚はなし、「味覇」は牛油・豚油で鶏肉はなし、きちんと住み分けができています。「味覇」は「高級中華スープの素」と明記されています。何と言う自信に満ちたお言葉。
　中華の料理を作る時は、その時の体調や気分に応じて使い分けるのもいいかもしれません。