これはビックリ、甘い甘い。とてもご飯のおかずという感じではありません。そのままスウィーツ感覚で食べる方がいいかもしれません。ちょっと考えてみると、うな重でごはんといっしょに食べてるんだから、おかずでも問題ないような気もしますが、やはりタレの量が甘さを増長させてるのかもしれません。お菓子ということにしておきます。
これはイケます。ギョーザの皮のモチモチした感じ。中の具材は何でしょう。鯖というよりマシュマロのような口当たり。玉ねぎの甘さがそうさせているのか、片栗粉のつなぎが良かったのか、何とも言えない味わい。そしてやはり、味噌との相性がいいのか、バランスもピッタリです。ご飯のおかずとしても最適で食が進みます。ビールにも合いそう。
ポテトサラダを餃子の皮に包み油で揚げるなんて考えたのは、２、３０年前でしたか。誰も考えつかなくてオリジナルと思ってましたが、この頃はネットでも紹介されているようです。結構似たようなこと考える人いるんですね。
豚肉とインゲンをニンニクで炒め、中華風の味付け。片栗粉でとろみつけて、甘辛く、ちょっと濃いめに仕上げて、ご飯のおかずにピッタリ！
鶏のからあげ・一口かつ等、おつまみとしては定番の料理を揃え、彩り豊かに盛り付けてみました。
「エビとアボカドの明太子ソースかけ」です。エビは、フライ・バター炒め・ボイルと三種類用意してみました。明太子ソースは生クリームとマヨネーズで和えたものです。
丼ぶり物の王者、かつ丼。揚げたてのトンカツに玉子とじ。三つ葉を散らして、ホカホカの状態でいただきます。勝負ごとの前に「かつ丼」という人も多いかな。
まだらとブロッコリーをソースで煮込み、スパゲティの具材にして炒めます。コンソメスープとマヨネーズも混ぜて奥行きのある味わいに。
餃子の変わり種で、鰻とみょうがを試してみました。食べてみると、ご飯のおかずというよりはスウィーツという感覚に近く、とっても不思議な味わいでした。
魚介類パスタの定番、大人気あさりのスパゲティーです。ニンニクと唐辛子をベースにした、あさりのスープに麺を絡めて、のどごしも滑らかな一品。
かれいの煮付けを作ったあとの煮汁で、とろみをつけたあんを作り、豆腐とほうれん草にかけてみました。あんの中にオクラと椎茸を入れて、ちょっと風変わりな味わいです。
鶏のからあげ・一口かつ等、おつまみとしては定番の料理を揃え、彩り豊かに盛り付けてみました。
鍋料理によく使われる「あんこう」を唐揚げにしてみました。白身なのでクセがなく、生姜醤油のタレも香ばしい、ビールにも合う一品です。もみじおろしポン酢につけて食べると、またひと味違います。
丼ぶり物の王者、かつ丼。揚げたてのトンカツに玉子とじ。三つ葉を散らして、ホカホカの状態でいただきます。勝負ごとの前に「かつ丼」という人も多いかな。
たことししとうで炒飯風炒めご飯です。味は中華風にまとめてみました。さっぱり味で、サラサラと食が進みます。しつこい料理が苦手な方には最適です。
ホタルイカで炒めご飯を作ってみました。味のベースはバターと醤油。人参と椎茸を混ぜてホタルイカの風味が浸み込んだ炒めご飯は絶品。口直しにそら豆を添えて。
若竹煮の煮汁をベースに、竹の子とわかめ、青野菜を具材にしてご飯を炒めてみました。ちょっとベトついた炒めご飯で、あっさりリゾット風。山椒の香りも効かせて、珍しい一品です。
ししとうをイワシでくるんで、パン粉でフライにします。イワシは牛乳に浸けてから揚げるので、臭みもなく、さっぱり爽やかなフライです。
ソース焼きそばを鉄板で。アツアツの焼きそばに、お供は玉子。お肉タップリ、定番の青のりに紅生姜。これはやっぱりビールが進みます。