★ 料　理　紹　介

ゴーヤとSPAMの炒め物
ゴーヤとSPAMをバターで炒め、コンソメを隠し味に粉チーズをかけて、スクランブルエッグを添え、洋風ゴーヤチャンプルといった感じです。
SPAMの炒めご飯
日本ではまだ歴史の浅いSPAMを使用した炒めご飯です。豚肉１００％で、挽き肉にスパイスを練り合わせて加熱調理した缶詰で、おいしさ抜群です。
深蒸し焼そばの焼きそば
深蒸し焼そばで焼きそばを作ってみました。ソース焼きそばですが、太めの麺で通常の焼きそばと違い、モチモチ感が素晴らしく格別の味わいでした。
ゴーヤの焼きビーフン
ゴーヤをメインに焼きビーフンを作ってみました。豚の挽き肉も混ぜて、椎茸・人参・玉ねぎ・がんもと具材も豊富で、ヘルシーメニューの一品です。
豚肉とみょうがのパスタ
豚肉とみょうがで生姜をきかせた和風味のパスタです。味のベースは鶏ガラスープ。ほうれん草と紅生姜を加え、山椒をふりかけていただきます。
鶏そぼろ炒めご飯
鶏のひき肉でケチャップライスです。上に鶏そぼろとスクランブル玉子をかけて、味の変化を楽しみます。きっとキッズも大喜び。
中華風カレーライス
カレーライスを中華の味付けでまとめてみました。味覇とSBのカレー粉がメインで、とろみは片栗粉。具材は豚肉・人参・玉ねぎ・ピーマンです。市販のルーに飽きたら、意外と新鮮に感じます。
牛肉とｲﾝｹﾞﾝの炒めもの
牛肉をインゲンといっしょに炒めます。ニンニクたっぷり、スタミナたっぷり。味付けいろいろ。市販のタレを使ってみました。
あんかけオムレツ
プレーンオムレツに、鶏ひき肉をベースにしたあんをかけてみます。炒めたほうれん草の上に、オムレツを乗せて上からあんかけ。グリーンピースや椎茸も混ぜたあんで、ちょっとオシャレな一品です。
鉄板焼きうどん
焼きうどんを鉄板皿でいただきます。鶏ガラスープと醤油ベースの味付けで、卵を鉄板横に焼きつけて、かつお節と紅生姜を上にかけ熱々がたまりません。
パネチキン
～話題の韓国料理～パネチキン
豚肉と竹の子の中華風炒め
豚肉と相性の良い竹の子を中華風味付けで炒めめてみます。キクラゲも入れて、とろみを付けて、ウェイパーの海鮮スープをベースにした、ご飯が進む一品です。
吉野家のような牛丼
吉野家の牛丼を再現してみました。あっさり風味でチョイ甘め。白ワインが味の決め手のようで、しょうゆ油はもちろん薄口しょう油で。
チキン味噌かつ定食
チキンかつを手造りの味噌だれでいただきます。ご飯に味噌汁、お新香も付けて、定食屋さんのメニューを楽しむように、お腹いっぱい幸せに！
肉詰めしいたけ
肉詰め野菜の王様「肉詰めしいたけ」。詰める肉はハンバーグ用のお肉にしました。出来上がったら、上からコンソメスープのあんかけソースをかけます。
豚肉とｲﾝｹﾞﾝの炒め物
豚肉とインゲンをニンニクで炒め、中華風の味付け。片栗粉でとろみつけて、甘辛く、ちょっと濃いめに仕上げて、ご飯のおかずにピッタリ！
肉詰めししとう揚げ
ピーマンの肉詰めがあるのなら、ししとうの肉詰めがあってもいいのではないか。ということで、ししとうにハンバーグの肉を詰めて、フライにしてみました。
簡単ローストビーフ
～北海道産牛ﾓﾓ肉を使って～湯煎で作る簡単ローストビーフ
ピーマンの肉詰め
肉詰めものは色々あれど、ピーマンとシイタケが二大巨頭。パン粉をつけて揚げてみたりと調理方法はいく通りかありますが、今回はフライパンで簡単に仕上げてみます。肉の味付けがポイント。ハンバーグに慣れていれば、どうってことないです。
チーズバーガー
アメリカンと言えば、これ。ハンバーガーのなかでも代表的なチーズバーガー。マック・モスなど色々あれど、たまには自宅でバーガーパーティなどいかがですか。お子様の喜ぶ様子が目に浮かびます。ボリュームたっぷりガッツリ系。
トマトの肉チーズ
「トマトの肉チーズ詰め蒸し」が正式名称。トマトが好きな人には最高の一品。この組み合わせはフライパンで調理、レンジでチンと色々ありますが、蒸籠で蒸すとあっさりとした仕上がりになります。
春野菜の肉巻き
旬の野菜を豚肉で巻いて、炒める、揚げると色々ありますが、ここは蒸籠で蒸してみましょう。春キャベツ・新タマネギも美味しいですが、やっぱりアスパラが一番かな。
結び昆布と鶏大根
柔らくて美味しい結び昆布の煮物です。鶏は手羽先、だしが出てコクがあり、身離れもよく食べやすい。それに大根、何やらおでん風味ですが、ここは甘辛く煮て味わい深く、最後に絹さやで彩りを。
豚しゃぶ湯豆腐
優しいマイルドな昆布だしで贅沢湯豆腐！ 淡白な湯豆腐を豚肉でボリュームのあるおかずに！ 湯豆腐だけでは物足りない時に、豚のしゃぶしゃぶ肉を最後に加えるだけ、これでちょっとリッチな気分。
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料理ピックアップ

牡蠣と舞茸のｸﾘｰﾑパスタ

牡蠣と舞茸の牡蠣と舞茸は季節もピッタリ。クリームソースにからめて、パスタ料理として濃厚な味を楽しめます。

SPAMの炒めご飯

日本ではまだ歴史の浅いSPAMを使用した炒めご飯です。豚肉１００％で、挽き肉にスパイスを練り合わせて加熱調理した缶詰で、おいしさ抜群です。

明太子パスタ

みなさん大好き明太子パスタ。明太子とパスタの組み合わせは色々ありますが、クリーム系でいってみます。牛乳とナマクリーム、おまけにマヨネーズも加えてみたり、とにかくクリーミーな仕上がりです。

鯖缶のワンタン揚げ

鯖の水煮缶と玉ねぎを餃子のあんのように捏ねて、ワンタンの皮に包んで油で揚げてみました。ポン酢しょう油につけて食べるもよし、そのままでも、もちろんＯＫ！ ビールのおつまみにも最高です。

タラのトマトパッツァ

～北海道産タラを使って～タラのトマトパッツァ

鯛めし風炒めご飯

鯛の切り身を使って炒めご飯に挑戦！ 味は、人気の鯛めし風であっさり仕上げ。ネギ・大葉・焼きのり・昆布で、純和風テイストにまとめてみました。

鮭のクリームソテー

生鮭を、牛乳と生クリームをベースにしたクームソースで、じっくりと焼き上げます。朝食でよく食べる塩鮭の切り身と違い、クリーミーな味わいが、別の幸せを感じさせてくれます。アルコールは、やはりワインでしょうか。

ピーマンの肉詰め

肉詰めものは色々あれど、ピーマンとシイタケが二大巨頭。パン粉をつけて揚げてみたりと調理方法はいく通りかありますが、今回はフライパンで簡単に仕上げてみます。肉の味付けがポイント。ハンバーグに慣れていれば、どうってことないです。