★ 料　理　紹　介 ★

砂糖ざやの卵とじ
砂糖ざやの煮物です。昆布とかつお節のツユでサッと煮て、上からしめじとカニカマを混ぜた、玉子とじのとろみあんをかけて頂きます。焼酎や日本酒のおつまみにも合うでしょう。
肉詰めしいたけ
肉詰め野菜の王様「肉詰めしいたけ」。詰める肉はハンバーグ用のお肉にしました。出来上がったら、上からコンソメスープのあんかけソースをかけます。
簡単カルボナーラ
手間いらずのスパゲティカルボナーラです。ベーコンと玉ねぎで炒めて、卵の黄身を上に乗せるだけ。あとは粉チーズをたっぷり振りかけ混ぜて美味しくいただきます。卵かけ御飯があるなら、卵かけスパゲティーがあってもいい。でもしっかりとカルボナーラです。
いか炒めご飯
エビやタコの焼きめしは結構作られていますが、イカの焼きめしは、あまり聞いたことがない。そこで、イカ焼きめしに挑戦。いつもと違うアプローチで、和風の味付けでまとめてみました。イカを半分姿のせ。
豚肉とｲﾝｹﾞﾝの炒め物
豚肉とインゲンをニンニクで炒め、中華風の味付け。片栗粉でとろみつけて、甘辛く、ちょっと濃いめに仕上げて、ご飯のおかずにピッタリ！
ほぼカニ丼
カニが手に入らなくても「ほぼカニ」で十分美味しいカニ丼が食べられます。味付けは中華風。甘酢あんをかけて天津丼のように。
たこ炒めご飯
たことししとうで炒飯風炒めご飯です。味は中華風にまとめてみました。さっぱり味で、サラサラと食が進みます。しつこい料理が苦手な方には最適です。
肉詰めししとう揚げ
ピーマンの肉詰めがあるのなら、ししとうの肉詰めがあってもいいのではないか。ということで、ししとうにハンバーグの肉を詰めて、フライにしてみました。
オードブルＢ
鶏のからあげ・一口かつ等、おつまみとしては定番の料理を揃え、彩り豊かに盛り付けてみました。
鉄板オードブル
ひとくちステーキ・ミニハンバーグなど、鉄板に合う料理を並べ、パーティの演出を華やかに彩ります。ビール・ワインが最適かもしれません。
ｺﾞｰﾔとﾍﾞｰｺﾝのパスタ
ゴーヤでパスタ。相性がいいのは？ 無難にベーコンと玉ねぎのコンビでまとめてみました。味付けは、やはり和風で、しょうゆ＆ペッパー。市販のオイルに助けてもらい、完成。
オードブルＡ
オードブルはアイデアの宝庫。ちょっとした工夫が、色鮮やかで種類豊富な料理の世界を演出できます。
鮭のクリームソテー
生鮭を、牛乳と生クリームをベースにしたクームソースで、じっくりと焼き上げます。朝食でよく食べる塩鮭の切り身と違い、クリーミーな味わいが、別の幸せを感じさせてくれます。アルコールは、やはりワインでしょうか。
豚肉のししとう炒め
豚肉とししとうは相性がいい。しょうが醤油で炒めて、オイスターソースも加え、こってりコクのある味に仕上げてみます。豚肉は噛み応えを重視して、思い切って角状棒切りに。
かつ丼
丼ぶり物の王者、かつ丼。揚げたてのトンカツに玉子とじ。三つ葉を散らして、ホカホカの状態でいただきます。勝負ごとの前に「かつ丼」という人も多いかな。
エビと椎茸の水餃子
エビと椎茸の相性バツグン。餃子の皮に包んで水餃子と洒落てみました。スープはコンソメ味で、ポン酢で食べるもよし、そのまま食べるもよし。
五目ぶっかけうどん
茹でて冷ましたうどんに、たくさんの具材をのっけます。栄養たっぷり彩り鮮やか。かつおのだし汁で生姜を添えて、食事としてもビールのおつまみとしても、その日の気分でどちらでも。
明太子パスタ
みなさん大好き明太子パスタ。明太子とパスタの組み合わせは色々ありますが、クリーム系でいってみます。牛乳とナマクリーム、おまけにマヨネーズも加えてみたり、とにかくクリーミーな仕上がりです。
鉄板焼きそば
ソース焼きそばを鉄板で。アツアツの焼きそばに、お供は玉子。お肉タップリ、定番の青のりに紅生姜。これはやっぱりビールが進みます。
うな重
日本の伝統料理。最近は値段も高騰し続けていますが、スーパーの真空パックでも、重箱に盛り付ければ、高級気分を味わえます。肝吸いも一緒に召し上がれ。
鮭のフライタルタル
魚のフライで一番人気は、もちろんアジフライでしょうが、鮭のフライも結構イケます。タルタルソースを添えてどうぞ。
ポテサラの餃子揚げ
餃子の中身は色々あるが、ポテトサラダが余った時には、この方法も面白い。塩味強めのポテトサラダならご飯のおかずに、あっさり味ならスナック菓子気分で。パーティでのオードブルにも最適。ビールのおつまみでもいけます。
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今後の予定
・納豆スパゲティ
納豆とスパゲティのコラボ。某県の有名メニュー「スタミナ納豆」をベースに挑戦。
・玉子とじ丼
昔、某観光地で食した玉子丼を再現。
・いわしのシシトウ巻き上げ
いわしのフライ。ちょっとひと工夫。
・豚汁もしくはけんちん汁
たまには和風で頑張ってみる。
・鉄板焼きうどん
ソース味にするか醤油味にするか迷ってます。
・あんかけ餃子
焼き餃子に飽きたら、餃子の上に餡を乗せてみる。
・ベトベト炒飯
パラパラ炒飯が幅をきかせているようですが、昔懐かし街中華のベトベト炒飯を再現してみる。
料理は続くよどこまでも．．．．．

あさりのスパゲティー

魚介類パスタの定番、大人気あさりのスパゲティーです。ニンニクと唐辛子をベースにした、あさりのスープに麺を絡めて、のどごしも滑らかな一品。

うなぎ卵丼ご飯

うな丼ならぬ「うなぎ卵丼ご飯」。うなぎだけの味に飽きた時は、かつ丼風にとろとろ卵をうなぎの蒲焼きにからませ、少し薄めたタレで美味しくいただきます。

あんこうの唐揚げ

鍋料理によく使われる「あんこう」を唐揚げにしてみました。白身なのでクセがなく、生姜醤油のタレも香ばしい、ビールにも合う一品です。もみじおろしポン酢につけて食べると、またひと味違います。

明太子パスタ

みなさん大好き明太子パスタ。明太子とパスタの組み合わせは色々ありますが、クリーム系でいってみます。牛乳とナマクリーム、おまけにマヨネーズも加えてみたり、とにかくクリーミーな仕上がりです。

豚肉とみょうがのパスタ

豚肉とみょうがで生姜をきかせた和風味のパスタです。味のベースは鶏ガラスープ。ほうれん草と紅生姜を加え、山椒をふりかけていただきます。

肉詰めししとう揚げ

ピーマンの肉詰めがあるのなら、ししとうの肉詰めがあってもいいのではないか。ということで、ししとうにハンバーグの肉を詰めて、フライにしてみました。

鯖缶のワンタン揚げ

鯖の水煮缶と玉ねぎを餃子のあんのように捏ねて、ワンタンの皮に包んで油で揚げてみました。ポン酢しょう油につけて食べるもよし、そのままでも、もちろんＯＫ！ ビールのおつまみにも最高です。

いか炒めご飯

エビやタコの焼きめしは結構作られていますが、イカの焼きめしは、あまり聞いたことがない。そこで、イカ焼きめしに挑戦。いつもと違うアプローチで、和風の味付けでまとめてみました。イカを半分姿のせ。

エビマヨほうれん草

ムキエビをバターと自家製のマヨンーズで炒めます。ほうれん草はバター炒めをして、そのまま食べるもよし、マヨネーズをかけて食べるもよし。

ほうれん草のポロネーズ

炒めたパン粉で和える料理を、ポーランド風で「ポロネーズ」というそうです。バター炒めをしたほうれん草に、ゆで卵と炒めたパン粉を上からかけてみました。ちょっと不思議な口当たりです。

鯛めし風炒めご飯

鯛の切り身を使って炒めご飯に挑戦！ 味は、人気の鯛めし風であっさり仕上げ。ネギ・大葉・焼きのり・昆布で、純和風テイストにまとめてみました。

鯖のカレームニエル

生鯖にカレーパウダー振りかけ、フライパンで蒸し焼きにします。通常の塩焼きとは違った味わいで、ご飯のおかずとして、お酒のお供としても最適です。

ポテサラの餃子揚げ

餃子の中身は色々あるが、ポテトサラダが余った時には、この方法も面白い。塩味強めのポテトサラダならご飯のおかずに、あっさり味ならスナック菓子気分で。パーティでのオードブルにも最適。ビールのおつまみでもいけます。

鉄板焼きそば

ソース焼きそばを鉄板で。アツアツの焼きそばに、お供は玉子。お肉タップリ、定番の青のりに紅生姜。これはやっぱりビールが進みます。

うな重

日本の伝統料理。最近は値段も高騰し続けていますが、スーパーの真空パックでも、重箱に盛り付ければ、高級気分を味わえます。肝吸いも一緒に召し上がれ。

五目ぶっかけうどん

茹でて冷ましたうどんに、たくさんの具材をのっけます。栄養たっぷり彩り鮮やか。かつおのだし汁で生姜を添えて、食事としてもビールのおつまみとしても、その日の気分でどちらでも。