材料はこんな感じ。あんこうに切り身は水洗いします。主役はあんこうだけなので、結構簡単かも。みずみずしい野菜も準備します。

おろし生姜・濃口しょう油・お酒・みりんのタレに、あんこうの切り身を漬けておきます。３０分ぐらいかな。甘味はみりんの量で調整。

キャベツは千切りにして、水にさらしておきます。揚げ物に千切りキャベツは付き物です。胃を守ってくれます。

揚げ油の準備。今回はまっさらの油で、気持ちが新鮮です。

タレに漬けてあったあんこうに片栗粉をまぶして準備完了。面倒なのはここまでで、あとは揚げるだけの状態。一番楽しいひと時。

受け入れ態勢を整えます。付け合わせの野菜をお皿に盛り付け、大根おろしにもみじおろし、ポン酢も用意して、これにて準備完了。

いよいよあんこうを油にドボンします。

いい色合いに揚がりました。衣は片栗粉なので、唐揚げというより竜田揚げかな。

非常に簡単、シンプルで美味しいであろう、揚げ物料理の完成です。味に不安もありません。

食後の感想
　白身のあんこうはクセがなく、食べやすいと言えば食べやすいのですが、やはり生姜醤油のタレの風味がないとイマイチ刺激が少ないような気がします。もみじおろしのポン酢につけて食べるのもよろしいかと思います。普通に美味しいです。

あんこうの吊るし切り
　あんこうは、吊るし切りが有名で、写真などを見ても結構残酷なのではないかと思いますが、あんこう自体がグロテスクな容貌で、グロテスクだから吊るされるのかといえば、そうでもなく、骨とアゴと眼球以外は全て食べられるらしく、その説明をしながら切っていくのでしょう。でもそのうちに動物愛護協会から指摘され、廃止されるような気がします。世の中の流れが少しづつそのような方向へ進んでいるみたいで．．．。