材料はこんな感じです。バターは、雪印のバターが品不足で売ってなかったので、カルピスのバターを使います。カルピス？ まさかカルピスがバターに含まれているのでは、と、箱の説明を見ましたが、記載なし。
大した問題ではないので、次にいきます。

明太子は縦に切れ目を入れ、中の明太小粒をそいで、皮から取り出します。皮はもったいないので、小さめに切って混ぜます。大葉も細切りにして準備しておきます。 この時点で、スパゲティを茹で始めると丁度いい頃合いかもしれません。麺を茹でる時には、塩をちょっと多めに。

フライパンにバター入れて熱し、ほぐした明太子を入れて木ベラでパラパラにします。明太子がプチプチと怒っているように飛び跳ねるので、牛乳を加え、静かになってもらいます。沸騰しないようにコンロの火加減は中火にします。
横の鍋で、スパゲティがグツグツと。

ここで、隠し味的にコンソメの顆粒を少量入れて、ちょっと混ぜます。そして生クリーム。クリーミーにするために、生クリーム。そして、これも隠し味的にマヨネーズを少量加え、そっと混ぜます。
スパゲティが茹で上がるまで、いったん火を止めておいたほうがいいと思います。

スパゲティが茹であがったら、ザルでお湯を切り、フライパンに麺を入れて再び過熱。フライパンをコックさんのように振りながら、クリームソースを麺にからめます。ちょっと味見して、塩味が薄かったら、茹で汁の残りを足す。味が濃かったら、水かお湯を足すしかないかな。

器に盛り付け、細切り大葉と、焼きのりを細かくちぎって上にかければ出来上がり。

細麺スパゲティ
　この頃のスーパーでは、スパゲティの麺の太さが、1.4ミリが主流のようです。その上が、1.6ミリ。
　以前はもっと太かったような気がするんですが、1.4ミリのスパゲティがズラッと並んでいます。結局みんな、せっかちになってきたのかな。湯で時間が、1.4ミリは５分、1.6ミリが７分。何でも早く早くの時代で、忙しい家庭では便利かもしれませんが、ゆっくりと料理を味わいたい時には、茹で時間など気にすることなく、おおらかに料理したいものです。
　細麺が好きな人はそれでいいかもしれませが、そのうち、ソーメンスパゲティとか発売されたりして、それが意外と美味しかったりして。
明太子とたらこ
　以前から気になっていたのですが、「明太子」と「たらこ」はどう違うのか。今回の「明太子スパゲティ」では、辛子明太子を使っていますが、「辛子明太子スパゲティ」という名前にはしてありません。
　わからなかったら、グーグルおじさんに訊いてみよう、これ昔風の言い方です。ということで、グーグルおじさんに訊いてみたら、これが大変、おじさんがたくさんいて、言っていることが千差万別。さすがグーグルおじさん。
　勝手に要約すると、福岡では「たらこ」のことを「明太子」といい、唐辛子に漬けた明太子が「辛子明太子」として有名になり、一般的には「辛子明太子」が「明太子」と言われるようになったらしい。何やらややこしい話で、うんちく博士ならきれいにまとめてくれるでしょうが、要は、「明太子」は「辛子明太子」、たらこは、唐辛子に漬けていない普通の「たらこ」といことで納得しておきました。
　ついでに、「スパゲティ」と「パスタ」の違いも気になっていたのですが、それはまた今度。