材料はこんな感じ。最近見つけた新発売らしい「海鮮ウェイパー」を使ってみます。蓋を開けて金属蓋を取り去り匂いを嗅いでみます。プーンと干しエビの匂い、なるほど海鮮。材料は豚肉・竹の子・キクラゲなので、海鮮とは関係ないけど、スープは海鮮。あまりこだわりません。

まず、竹の子を適当な大きさに切って下茹でします。今回の竹の子は水煮を使用します。とっても便利。もうすぐ竹の子の季節なので、楽しみです。その前に、乾燥キクラゲをお湯で戻してあります(写真撮るの忘れた)。

竹の子を茹でている間に、豚ばら肉を適当な大きさに切っておきます。そして大切な生姜とにんにく。今回はすりおろしでいってみましょう。
竹の子が相手なので、豚肉は少し脂があったほうがいいかなと思って、バラ肉にしてみました。

海鮮ウェイパーは、スプーン半分ぐらいをお湯で溶かします。多すぎるとエキスが強すぎるので、ちょっと気を使います。そして、水溶き片栗粉を準備します。これで下準備完了。

フライパンにごま油を少し多めにひいて、まず豚バラ肉を炒めます。豚肉の脂があるので、ごま油は控えめでも良かったのかな。でも中華は油ギトギトイメージなので、これで行ってみましょう。

豚肉に少し火が通ったところで、下茹でした竹の子とお湯で戻したキクラゲを加えて混ぜ合わせます。

おっと、すりおろしの生姜とにんにくを入れるのを忘れていました。遅ればせながら、今から加えます。本来なら豚肉を炒める時に入れておくべきだったのに、まあしょうがないか。

いよいよ味付けに入ります。お湯に溶かした海鮮ウェイパーを流しいれ、お酒・みりん・濃口しょう油で味を整えます。甘味が欲しければ、砂糖かハチミツを加えますが、ご飯のおかずのイメージがあるので、今回は甘さ控えめ。

具材にスープが少しからんだところで、水溶き片栗粉をを流し入れ、とろみを安定させて器に盛り付けて出来上がり。彩りにミニトマトとカイワレを添えてみます。味がきつめなので、口直しの役割り兼ねてね。

食後の感想
　素晴らしい出来上がり。本格中華なみです。やはりウェイパーの底力は凄いです。ご飯が進みます。ビールのおつまみとしても最高ではないでしょうか。

キクラゲの効用
　中華には欠かせないキクラゲですが、意外な効用があるようです。食物繊維が豊富で、腸内の有害物質を吸着して腸を掃除してくれるとか、ビタミンＤ含有量もキノコの中ではトップクラスとか、いい事ずくめです。
　食べすぎは大丈夫かいなと思ったら、やはり胃痛や下痢の危険とあるようで、何でもほどほどがよろしいようです。残った分は冷凍で問題なし。たいへん使いやすくて便利です。