材料はこんな感じ。深蒸し焼きそばは「横浜 丸紀」。むし焼きそばは他にも色々あるみたいですが、たまたまスーパーで目についたのがこれで、結構有名みたいです。そもそも、この焼きそばを見つけたから焼きそばを作ろうと思ったので、今回の原点です。野菜はキャベツとピーマンだけ、いたってシンプル。

薄切り豚肉は適当な大きさに切って塩・胡椒を振りかけます。ちょっと多めですが、豚肉大好き。キャベツとピーマンも好みの大きさに切り、キャベツは水にさらしておきます。そして、生姜もすりおろしておきます。

フライパンにごま油をひいて、まず豚肉を炒めます。おろし生姜も入れて混ぜます。

豚肉の表面に火が通ったところで、ピーマンを加えます。サッと混ぜ合わせて。

次に水切りしたキャベツを加えて混ぜ合わせます。

野菜が柔らかくなる前に麺をほぐしなら加えます。この時、ごま油を少々かけてもいいかな。これは好みの問題です。

麺に具材がからまり、麺も温まったところでソースをかけます。ウスターソースと中濃ソースを半々ぐらい。ここはお好みで、その時の気分でいきます。

麺にソースが馴染んだらお皿に盛り付け、上に紅生姜を乗せて青のりを振りかけ出来上がりです。

食後の感想
　モチモチしていい感じです。普通のソース焼きそばなので、ソースの分量を間違えなければ失敗はありません。今回は深蒸し焼きそばを楽しむのが趣旨で、存分に味わうことができました。

深蒸し焼きそばとは
　焼きそばの麺は、中華麺（ラーメンの麺）を蒸した物だそうです。深蒸し焼きそばとは、そのいったん蒸した焼そばを冷した後にもう一度蒸上げるみたいです。そして二度蒸しで麺の色が茶色になるとか。手間かかっています。