材料はこんな感じ。意外と簡単そう。今回のキモはホワイトソースですが、あまり凝らないで、市販の固形ルーを使用します。ちょっと気分が楽、というより、だいぶ気分が楽です。

小鍋で湯を沸かして、コンソメ顆粒を溶かします。そこに、生クリームと牛乳を加え、煮立たせます。そして固形のクラムチャウダーを入れて、木べらで混ぜ合わせます。固形の分量は、味見しながら決めます。

こんな感じでいいでしょう。適度のとろみもあります。ひとまずＯＫ。

ベーコンは好みの大きさに切ります。茹でたほうれん草もザクザク。細かすぎないように。３、４センチくらいに。

フライパンを熱して、バターを溶かし、ベーコンを炒めます。

そこにほうれん草を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味付けします。

ある程度混ぜ合わせて、味も整ったらお皿に盛り付けます。このままでも十分美味しいのですが。

上から先程のホワイトソースをかけます。ちょっと予定と違って、器が大きすぎたようです。写真移りの問題。

前の器より少し小さめも器に変えてみます。あまり違わないか。逆に色のコントラストが薄れて、ほうれん草の緑が生かされていないようです。緑と茶色は相性がいいのかもしれません。もうしょうがないので、このままでいきます。ハイ、出来上がり。

食後の感想
　単にほうれん草とベーコンを炒めただけの料理より、ホワイトソースをかけたほうが、はるかに味に奥行きを感じます。口当たりも滑らかだし、喉の通りもよく、一段上の上品さを兼ね備えた感じです。ただ、ご飯に合うかと言うと、ちょっと疑問。パンといっしょに食べるほうが適してしつかもしれません。