材料はこんな感じ。インスタントの肝吸いに入れるための、三つ葉とかまぼこ。お新香の代わりにきうりとしらすの和え物。うな重のたれと山椒は、真空パックに添付されている。

真空パックのうなぎは、かなり大きな鍋でないと丸ごと入れられないので、半分に切る。

半分に切ったウナギたちをポリ袋に入れる。これから湯煎なので、中に水分が入らないようにポリ袋は２枚使い、端を輪ゴムで止める。ジップロックでもいいかもしれないが、ポリ袋のほうが温度が伝わりやすので、取り合えずポリ袋でいってみる。

鍋のお湯が沸騰したら袋詰めのウナギを入れる。時々ひっくり返して、まんべんなく熱が伝わるようにする。コンロは中火。５分ほどでウナギに熱が通るので、弱火にしてそのまま放置。

ウナギを温めている間に、きうりとしらすを和え、肝吸いに入れる三つ葉とかまぼこを適当な大きさに切って置く。お新香の用意を忘れたので、なぜかきうりとしらす。インスタントの肝吸いは、たぶん中身が物足りないので、三つ葉とかまぼこをプラス。

さて、重箱に温かいご飯を盛り最後の仕上げに。肝吸いには、しっかりウナギの肝が入っていました。

重箱のごはんの上にポリ袋から取り出したウナギを乗せる。添付のタレをかけて蓋をする。肝吸いにお湯を入れ、三つ葉ととかまぼこを足して出来上がり。蓋を開ける感動が．．．と思っても、すでに中を見ているので、感動イマイチ。 だが、作る過程を知らない人に差し出せば、きっと驚かれます。

蓋を開けた時の感動！ ワクワク

重箱の隅をつつく
　どうでもいいことに口うるさく言う、ということを例えて、「重箱の隅をつつく」というが、そんなことどうでもいいです。うな重食べ終えて最後に残った重箱の隅の、タレのしみ込んだ米粒の余韻を楽しみ、つつきまくります。すべてきれい食べてしまうと、ちょっと品がないかなと思い、５、６粒は残して終わり。丼ぶりよりもやはり重箱、情緒があります。
ウナギといえばエレキテル
　土用の丑の日にウナギを食べる風習を広めたのは、エレキテルの平賀源内、という説が一般的だが、明確な根拠はないらしい。
　ではウナギはいつの時代からあったのかを調べてみると、奈良時代、大伴家持という人が「夏痩せにはウナギがいい」と言っていたいう。大伴家持？ 誰だそいつ、なんていうと叱られます。ずいぶん偉い人だったようで、百人一首にも歌があります。
　でもその時代には現在のような食べ方ではなく、ぶつ切りにして塩をふって食べていたとか。江戸時代に醤油が広まると、蒲焼きにしてご飯の上にのせるという食べ方が考案されたようです。ありがたや醤油、素晴らしき江戸時代の食文化。