オードブル

★ オードブルの小部屋

オードブルＡ

焼き鳥

・鶏肉（もも肉orむね肉）
・長ネギ（適当な大きさ切る）
・塩、胡椒

・	鶏肉を適当な大きさ(四角)に切って、塩・胡椒をふる。
・	フライパンで鶏肉を焼き、ある程度のところで長ネギを入れて、両面を焼く。
・	焼きあがったら、長楊枝に刺す(肉２に長ネギ１)。

ポテトフライ

・じゃがいも
・バター
・揚げ油
・塩、青のり

・	じゃがいもは適当な大きさに切って、いったん水にさらす。
・	揚げたじゃがいもをバターでサッと炒め、塩と青のりを振る。

豚バラのアスパラ巻き

・豚バラ肉
・グリーンアスパラ
・塩、胡椒
・油

・	硬めに茹でて適当な長さに切ったアスパラを、豚バラ肉で巻く。
・	フライパンに少々の油を引き、豚アスパラを並べる。
・	豚バラはしっかりアスパラに巻き付くので、楊枝で刺す必要はない。

アジの竜田揚げ

・アジ(三枚おろしで適当な大きさに切る)
・タレ(生姜、醤油、みりん)
・片栗粉
・油

・	アジはタレに漬けて少々時間をおく。
・	２０分ぐらいたったら、タレから取り出し、片栗粉をまぶして油で揚げる。

ししとうベーコン

・ししとう
・ベーコン(薄切り)
・爪楊枝
・油

・	ししとうのヘタを取りベーコンで巻き、爪楊枝で止める。
・	フライパンに少々の油を引き、ベーコン巻きししとうを並べる。
・	フライパンに蓋をかぶせ、焦げないように両面を焼く。
・	ししとうが少々しんなりしたら出来上がり。

チーズ揚げ

・チーズ(硬めで角棒に切る)
・シュウマイの皮
・焼きのり
・卵の黄身
・油

・	チーズはシュウマイの皮に包める大きさに切る。
・	シュウマイの皮にチーズを巻く時は、ふちを少し水を塗るようにして剥がれないようにする。
・	細く切った焼きのりを中央に巻き、卵の黄身を糊のように使い貼り付け、爪楊枝で止める。
・	そのまま油で揚げ、いい色に仕上げて出来上がり。

うずら卵のあんかけ煮

・うずらの卵(茹でる)
・だし汁(醤油、みりん)
・片栗粉

・	うずらの卵はゆで玉子にして皮を剥く。
・	シュウマイの皮にチーズを巻く時は、ふちを少し水を塗るようにして剥がれないようにする。
・	そこに茹でたうずらの玉子を入れ、しばらく煮込む。
・	水溶き片栗粉を入れてあんかけ状にして火を消し、そのまま味をしみ込ませる。