スパゲティの全国の輸入量が今年(2020年)10月までに、およそ14万2000トンで、過去最多となったという話です。3年前の1年間の輸入量を4000トンほど上回ったということなのですが、〇〇トンと言われても、どれぐらいの量か見当もつかないので、そこは華麗にスルーして、とにかくコロナ禍の『巣ごもり需要』が要因ではないかということです。
このニュースを見ていて気になったのが、「スパゲティ」は「スパゲッティ」や「スパゲッティー」とも言われ、いったいどの発音が正しいのか、誰かはっきりさせてくださいという気持ちです。「パスタ」と「スパゲティ」の違いは、スパゲッティはパスタの一種で麺状のものということで、辛うじてわかりますが、「スパゲティ」と「スパゲッティ」は単なる発音の違いなので、どちらかに統一してくれないかなと思いますが、「スパゲティ」は英語の発音、「スパゲッティ」はイタリア語の発音ということで、結局、どちらでもよいという解釈に落ち着くようです。
どちらでもでもいいので、取り敢えず「スパゲティ」で進めることにして、そのスパゲティが、家庭で手軽に調理できて子どもにも大人気なので、『巣ごもり需要』食品の柱になっているようです。でも、手軽に調理できるだけで人気になる筈もなく、要するに美味しいからなのは間違いありません。
ずいぶん前に、ある政治家さんが初めてスパゲティを食べて、こんなに美味しいなら自分でお店出しちゃえと思って、スパゲティ屋さんをオープンしたという話を聞いたことがあります。ではスパゲティは何故美味しいのか。
それは麺そのもが美味しいからです。ベーコンと玉ねぎを具材にして、茹でたスパゲティをバターで炒め、粉チーズをかけて食べれば、それだけで美味しい。何なら、茹でた麺だけをバターで炒めて、粉チーズをかけて食べても、それだけで美味しい。何なら、粉チーズもいらない。最低限、塩は必要かな。とにかく麺そのもが美味しいので、スパゲティを不味く作るのは、余程の離れ業と言っても過言ではありません。
それなのに、巷ではスパゲティ屋さんは思ったほど多くありません。同じ麺料理のラーメンと比べると雲泥の差です。やはりレトルト食品の完成度が凄いからなのか。茹でた麺に上からかけるだけで、巷のスパゲティ屋さんと遜色ない出来上がりになります。一方ラーメンを自宅で食べようと思っても、とてもラーメン屋さんと同じレベルのものはできません。この違い何なのか。それはきっとスープの違いだろうか。スパゲティはスープなしで、レトルトをかけるだけ、ラーメンは、スープ付きの生ラーメンであっても、どうしても熱々のスープにはならない。あのデッカイ寸胴の鍋から、大きなお玉でスープをすくって丼ぶりに入れるのは、家庭ではちょっと真似ができません。
ただ、このスープというのが、なかなかくせ者で、ある時、美味しいと評判のラーメン屋さんで食べた時のこと。厳かに出されたラーメン、まず最初にレンゲでスープを一口、思わず「うまい！」と小さく独り言。こんな経験は初めてで、自然に呟いた言葉に自分でもビックリでした。スープだけで完成品なのです。しかし嫌な予感が。こんな美味しいスープに合う麺があるのだろうかと。案の定、麺は普通のラーメンとは違い、何やらソーメンに近い感じの麺で、昔ながらのラーメンには程遠く、違った食べ物のような気がして残念な思いをした経験があります。きっと美味しいスープを探求して、苦労を重ねて完成させた至高の味なのでしょうが、麺とスープが一体化したのがラーメンなので、スープが美味し過ぎると、バランスがとれないという教訓を得ました。
スパゲティも同じ経験があり、スパゲティ専門店で魚介類のスープスパゲティを食べた時に、スープは凄く美味しいのに、麺を食べると、何か違う感覚。やはり主役は麺なので、麺を引き立たせるようなスープや具材が大切なのかなと、生意気にも思った次第で、これはひょっとして当たり前のことなのか、それとも間違っているのか、スパゲティやラーメンを食べるたびに考えてしまいそうです。
By 料理パパ３号
ブ ロ グ 一 覧
城の崎にて、カニ
日本海のズワイガニ漁が解禁され、いよいよカニ料理の季節到来。ズワイガニといえば、地域によって呼び名が違い、山陰では「松葉ガニ」、福井では「越前ガニ」、石川では「加能ガニ」、そして京都・兵庫で．．．
１１日７日は何の日？
と言われても、ピンとこない。だけど、知っている人は知っています。「ソースの日」だそうです。と言われても、まだピンとこない。
最初にどこかでこのニュースを見た時も、いったいなぜ１１．．．
マスカットと熊
この頃気になっていたこと。いつも行くスーパーで、入り口付近に並べられている緑の大粒のブドウ。マスカットだということは分かるが、値段が結構高め。なのでいつも素通り。ブドウが好きなら興味を示した．．．
から揚げブーム到来か
到来しません。なぜなら、から揚げはずっとブームだったから、今も昔も。
ちょっと前の週刊ポストで、「会社近くのタピオカ屋が、からあげ屋に変わっていた」「いつの間にか近所のスーパー脇．．．
ギンナン注意報
ギンナン注意報発令、といっても、国が発令したわけでもなく、地方自治体が発令したわけもありません。Yahooニュースのお医者様の記事で、その元ネタは「日本中毒情報センター」の「ギンナンの食べ過．．．
餃子のタレ買ってこい
ある掲示板のお話。「昨日、餃子のタレや、ポン酢もきらしてたので、醤油じゃダメ？って旦那に聞いたら『すぐに餃子のタレを買ってこい！』と怒鳴られ車で30分もかかる町中まで買いに行きました。」とい．．．
かまぼこ頑張れ
かまぼこ小田原御三家の老舗が自己破産申請。かまぼこ業界にとっては、きっと衝撃的なニュースに違いないが、世間の反応はどうなんでしょう。というのは、ずいぶん前から「若者の〇〇離れ」というのが話題．．．
レジ打ちなめてる
この頃、ＳＮＳ炎上ニュースは大繁盛。これは確かYouTubeでのお話。ある歌手が「どんどんどんどん口座から自分のお金が減っていく」「レジ打ちでも、しようかな」と発言したらしい。これはどうみて．．．
笑うどら焼き
またもやユニークなブーム到来。その名も「顔どら焼き」。いいなSTORESから、敬老の日ギフトとして販売され、人気急上昇とか。試しにサイトにアクセスしてみたら、「只今注文が大変混みあっておりま．．．
もやしの運命
セレブの女性タレントがインスタで、創作料理「豆もやしと豚肉の中華和風タレ」を披露。それに対して、『〇〇ちゃんセレブなのにモヤシなんて安いものも食べるんですね』『〇〇ちゃんが調理されるとモヤシ．．．
「あまおう」は「甘王」か
前々回「逆切れ弁当」の話題で、ビリーバンバンの名前の由来が気になり、調べなくてはと思っていたら、福岡のイチゴ「あまおう」の記事が目についた。開けてビックリ、「あまおう」はてっきり「甘王」と思．．．
さよならタピオカ
台湾が発祥の地といわれている「タピオカミルクティー」。１年ほど前から大ブームになり、大きな社会現象にまでなりました。ところがそのブームにも、かげりが見え始め、東京でも閉店ラッシュが起きている．．．
「逆切れ弁当」売れてます
宮崎県のスーパーで売られている「ビリー南蛮逆切れ弁当」が絶好調だとか。こりゃ何だ。「ビリー南蛮」って何だ。「逆切れ」って何だ。疑問点がいっぱいです。
ところがその弁当、ビリーバン．．．
伊勢うどんの食べ方
「つゆにしっかり絡めて食べるのが基本。食べ終わったときに、つゆも一緒になくなっているのが、伊勢うどんの正しい食べ方とされています。」という説明が、「LIVE JAPAN PERFECT GU．．．
豚汁は味噌汁か？
某ＴＶ番組で某出演者がこんな発言。「豚汁作れる手間があるならもう１品作れるでしょうよ！」。またまた出ました例の問題。ポテトサラダから始まって冷凍餃子、そして豚汁にたどり着きました。
．．．
唐揚げと竜田揚げの違い
唐揚げと竜田揚げの違いは何か、ということがSNS上で話題になっているらしい。ふだん何気なく食べていて、別に気にすることもないのだが、改めて問われると、ふと考えてしまう。 「これまで唐揚げと．．．
アジよお前もか
40年ぶり大不漁で「アジ」の価格高騰 前年の倍も…”庶民の味方”が高級魚に？
ＦＮＮプライムオンラインより
●アジが40年ぶりの大不漁
第二のポテサラ事件
今度は「冷凍餃子」だそうな。夜ご飯しんどくて冷凍餃子にしたら、長男が『ママ餃子美味しい！』って喜んだの見て、すかさず旦那が『手抜きだよ。これは れ い と う っていうの』。前回は見知らぬお．．．
ひと月２万円？ 食費の話
そもそもの話が７月中旬頃、「子ども３人で食費２万円台、節約上手のスーパーの回り方」、というネットニュースが話題になり、東京・港区の麻布界隈に住む富裕層世帯の《 麻布妻 》が「月２万円」は何か．．．
納豆と女子力
「納豆食べるよ～女子力上がるし」という言葉が問題になっているようだ。何がいけないのか。そもそも女子力とは何なのか。
事の発端は、鳥取県倉吉市の学校給食で「スタミナ納豆」という人気．．．
