料理ピックアップ

竹の子炒めご飯

若竹煮の煮汁をベースに、竹の子とわかめ、青野菜を具材にしてご飯を炒めてみました。ちょっとベトついた炒めご飯で、あっさりリゾット風。山椒の香りも効かせて、珍しい一品です。

ホタルイカのバターパスタ

ホタルイカのスパゲティをバター醤油味でまとめてみました。細かく切ったホタルイカと竹の子も混ぜて炒め、三つ葉の風味を生かした、感動のスパゲティです。

焼 売

点心の王道、焼売。デパートの本格中華屋さんにもありますが、自分なりの味を極めてはいかがでしょう。結構面倒ですが、納得がいくものができた時の達成感は、ビールとともに。

ゴーヤとベーコンのパスタ

ゴーヤでパスタ。相性がいいのは? 無難にベーコンと玉ねぎのコンビでまとめてみました。味付けは、やはり和風で、しょうゆ&ペッパー。市販のオイルに助けてもらい、完成。

肉じゃが

おふくろの味と聞いて思い浮かぶのは...今でもハンバーグ・カレーをさしおいて、ランキング堂々の一位だそうです。関東では豚肉、関西では牛肉とかで、別に鶏肉でもいいですし、要は肉とじゃがいもで肉じゃが、堅苦しく考えずに、その日の気分でいってみましょう。

豚肉のししとう炒め

豚肉とししとうは相性がいい。しょうが醤油で炒めて、オイスターソースも加え、こってりコクのある味に仕上げてみます。豚肉は噛み応えを重視して、思い切って角状棒切りに。

かつ丼

丼ぶり物の王者、かつ丼。揚げたてのトンカツに玉子とじ。三つ葉を散らして、ホカホカの状態でいただきます。勝負ごとの前に「かつ丼」という人も多いかな。

イワシのししとう揚げ

ししとうをイワシでくるんで、パン粉でフライにします。イワシは牛乳に浸けてから揚げるので、臭みもなく、さっぱり爽やかなフライです。