料理ピックアップ

深蒸し焼そばの焼きそば

深蒸し焼そばで焼きそばを作ってみました。ソース焼きそばですが、太めの麺で通常の焼きそばと違い、モチモチ感が素晴らしく格別の味わいでした。

うな重

日本の伝統料理。最近は値段も高騰し続けていますが、スーパーの真空パックでも、重箱に盛り付ければ、高級気分を味わえます。肝吸いも一緒に召し上がれ。

カニかまの焼きビーフン

焼きビーフンには豚肉が付き物ですが、カニかまであっさり味に仕上げてみました。ダシの基本は鶏ガラスープで、キクラゲ、人参、キャベツにピーマンと、具材は豊富です。

ブロッコリーのチーズ焼き

ブロッコリーとベーコンとしめじをバターで炒め、上にとろけるチーズを乗せて、程よくチーズが溶けたところをいただきます。ビールやワインのおつまみとしても最適です。

焼 売

点心の王道、焼売。デパートの本格中華屋さんにもありますが、自分なりの味を極めてはいかがでしょう。結構面倒ですが、納得がいくものができた時の達成感は、ビールとともに。

鮭のクリームソテー

生鮭を、牛乳と生クリームをベースにしたクームソースで、じっくりと焼き上げます。朝食でよく食べる塩鮭の切り身と違い、クリーミーな味わいが、別の幸せを感じさせてくれます。アルコールは、やはりワインでしょうか。

天津飯

溶き卵にとろみの効いた甘酢あん、意外とファンも多く、カニ玉が基本のようですが、豚肉・鶏肉・カニカマと具材は自由に選べます。卵だけのシンプルの味わいも新鮮かも。

肉詰めしいたけ

肉詰め野菜の王様「肉詰めしいたけ」。詰める肉はハンバーグ用のお肉にしました。出来上がったら、上からコンソメスープのあんかけソースをかけます。