| １. | 昆布の表面を固く絞ったぬれ布巾で汚れをさっとぬぐいはさみで適当な大きさに切る。 |
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| ２. | キャベツはざく切り、きゅうりは5mm幅の輪切りにする。ミョウガは薄切り、しょうがはせん切りにしてそれぞれさっと水にさらして水気を切っておく。 |
| ３. | ビニール袋に1.と2.と塩を入れて口を締めて軽く振って混ぜ合わせたら、混ぜ合わせたAを加えて冷蔵庫で1〜2時間おく。 |
深蒸し焼そばで焼きそばを作ってみました。ソース焼きそばですが、太めの麺で通常の焼きそばと違い、モチモチ感が素晴らしく格別の味わいでした。
肉詰めものは色々あれど、ピーマンとシイタケが二大巨頭。パン粉をつけて揚げてみたりと調理方法はいく通りかありますが、今回はフライパンで簡単に仕上げてみます。肉の味付けがポイント。ハンバーグに慣れていれば、どうってことないです。
鍋料理によく使われる「あんこう」を唐揚げにしてみました。白身なのでクセがなく、生姜醤油のタレも香ばしい、ビールにも合う一品です。もみじおろしポン酢につけて食べると、またひと味違います。
これだけあれば、白いご飯が美味しい。お酒のおつまみにも最高！ 作り方は簡単。切って混ぜて、冷蔵庫に１、２時間ほど入れておくだけ。さっぱりとした仕上がり。水出しに使用した昆布でもＯＫ。
豚肉とししとうは相性がいい。しょうが醤油で炒めて、オイスターソースも加え、こってりコクのある味に仕上げてみます。豚肉は噛み応えを重視して、思い切って角状棒切りに。
肉詰め野菜の王様「肉詰めしいたけ」。詰める肉はハンバーグ用のお肉にしました。出来上がったら、上からコンソメスープのあんかけソースをかけます。
チキンかつを手造りの味噌だれでいただきます。ご飯に味噌汁、お新香も付けて、定食屋さんのメニューを楽しむように、お腹いっぱい幸せに！
みなさん大好き明太子パスタ。明太子とパスタの組み合わせは色々ありますが、クリーム系でいってみます。牛乳とナマクリーム、おまけにマヨネーズも加えてみたり、とにかくクリーミーな仕上がりです。
