鰻安いか、やっぱり無理
「週刊朝日」７月２４日号の記事によると、今年のウナギの漁獲量は１７．１トンだそうだ。といっても、どのくらいの量か見当もつかないけど、 去年が３．７トンだったらしく、単純に４、５倍の漁獲量に．．．
さんま高いか塩っぱいか
秋刀魚の初競りが、７月１５日北海道釧路の市場で行われ、１キロ４万円を超える過去最高値とビックリです。 １キロ４万円といってもピンとこないので、地元の鮮魚店で１匹税抜き５９８０円と聞くと、 ．．．
ポテトサラダは簡単か？
スーパーで子ども連れの母親がポテトサラダを手にしていたら、高齢の男性から「母親ならポテトサラダぐらい作ったらどうだ」と 言われたらしい。その男性はそのまま去って行ったみたいだが、どうもモヤ．．．
竜田揚げしたアジを、和風だしと大根おろしにつけて、さっぱりとした口当たり。お酒のおつまみにもよし、ご飯のおかずにも最適です。
アサリの定番料理です。お酒のおつまみに最高。本格的に蒸籠で蒸すのはいかがでしょう。健康にも良く、昔から親しまれています。
鍋料理によく使われる「あんこう」を唐揚げにしてみました。白身なのでクセがなく、生姜醤油のタレも香ばしい、ビールにも合う一品です。もみじおろしポン酢につけて食べると、またひと味違います。
小籠包、人気の一品です。熱々の肉汁がたまりません。火傷に気をつけてください。レンゲに乗せていったん冷ますとよろしいとか。たれはお好み、自家製のたれを研究してみるのもいいかも。
豚肉とみょうがで生姜をきかせた和風味のパスタです。味のベースは鶏ガラスープ。ほうれん草と紅生姜を加え、山椒をふりかけていただきます。
エビと椎茸の相性バツグン。餃子の皮に包んで水餃子と洒落てみました。スープはコンソメ味で、ポン酢で食べるもよし、そのまま食べるもよし。
結構人気の鯛のあら煮です。昆布だしとのミックスで絶妙な味わい。それにガーリックとトマトで南欧風に。風味漬けにオレガノをひと振り加えるのもおすすめです。フランスパンなどを添えてどうぞ！
ゴーヤでパスタ。相性がいいのは？ 無難にベーコンと玉ねぎのコンビでまとめてみました。味付けは、やはり和風で、しょうゆ＆ペッパー。市販のオイルに助けてもらい、完成。
