★ 料 理 紹 介・詳 細
小籠包
- 鶏ガラスープ
- 200ml
- 粉末寒天
- 4g
- オイスターソース
- 塩小さじ
- 1/2
- 豚挽き肉
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/4個
| １. | 鶏ガラスープを温めゼラチンを入れ溶かしてバットに注ぎ冷蔵庫で冷やす。固まったらマッシャー等で細かく砕く。 |
|---|---|
| ２. | みじん切りにした玉ねぎ、挽肉、1をボウルに入れ粘りが出るまでこねる。ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。 |
| ３. | 2をヘラ等を使い餃子の皮で包む。 |
| ４. | 蒸篭にチンゲンサイを敷き3を並べて8沸騰した鍋に乗せ8分蒸して出来上がり。 |
料理ピックアップ
明太子パスタ
みなさん大好き明太子パスタ。明太子とパスタの組み合わせは色々ありますが、クリーム系でいってみます。牛乳とナマクリーム、おまけにマヨネーズも加えてみたり、とにかくクリーミーな仕上がりです。
マグロ巻き炒めご飯
マグロの巻き寿司をお店で買ってきて、消費期限が過ぎてしまった時に便利です。使う材料は、買ってきたマグロの巻き寿司のみ。付け合わせの生姜も同時に炒めます。すりおろし生姜も少々必要かもしれません。
SPAMの炒めご飯
日本ではまだ歴史の浅いSPAMを使用した炒めご飯です。豚肉１００％で、挽き肉にスパイスを練り合わせて加熱調理した缶詰で、おいしさ抜群です。
小籠包
小籠包、人気の一品です。熱々の肉汁がたまりません。火傷に気をつけてください。レンゲに乗せていったん冷ますとよろしいとか。たれはお好み、自家製のたれを研究してみるのもいいかも。
牛肉とｲﾝｹﾞﾝの炒めもの
牛肉をインゲンといっしょに炒めます。ニンニクたっぷり、スタミナたっぷり。味付けいろいろ。市販のタレを使ってみました。
かれいの煮付けあんかけ
かれいの煮付けに、上からあんかけのタレをかけます。タレは煮汁をベースにして、中身はグリーンピース・人参・椎茸・カニかま・ほうれん草と種類も豊富で、地味なかれいの煮付けを華やかに変身させます。
昆布と鯛のあら煮
結構人気の鯛のあら煮です。昆布だしとのミックスで絶妙な味わい。それにガーリックとトマトで南欧風に。風味漬けにオレガノをひと振り加えるのもおすすめです。フランスパンなどを添えてどうぞ！
肉じゃが
おふくろの味と聞いて思い浮かぶのは．．．今でもハンバーグ・カレーをさしおいて、ランキング堂々の一位だそうです。関東では豚肉、関西では牛肉とかで、別に鶏肉でもいいですし、要は肉とじゃがいもで肉じゃが、堅苦しく考えずに、その日の気分でいってみましょう。