| １. | あさりは塩水に漬け、新聞紙等でおおって冷暗所または冷蔵庫に30分以上おいて砂抜きをする。 |
|---|---|
| ２. | しょうが、にんにくはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。1を流水でこすり洗いし、水気を切る。 |
| ３. | 耐熱皿にアサリを入れて酒、しょうが、にんにくをふりかけ蒸篭に乗せる。 |
| ４. | 沸騰した鍋に蒸篭を乗せ8分蒸す。殻が開いたら、醤油、万能ねぎを加えてひと混ぜして完成。 |
生鯖にカレーパウダー振りかけ、フライパンで蒸し焼きにします。通常の塩焼きとは違った味わいで、ご飯のおかずとして、お酒のお供としても最適です。
ピーマンの肉詰めがあるのなら、ししとうの肉詰めがあってもいいのではないか。ということで、ししとうにハンバーグの肉を詰めて、フライにしてみました。
～話題の韓国料理～パネチキン
丼ぶり物の王者、かつ丼。揚げたてのトンカツに玉子とじ。三つ葉を散らして、ホカホカの状態でいただきます。勝負ごとの前に「かつ丼」という人も多いかな。
天ぷらの締めは、やはりかき揚げ。エビやイカを混ぜて魚介風味も美味しいですし、野菜だけのシンプルな仕上げも満足な一品。かき揚げリングがあれば、丸くきれいに作れます。
牛肉をインゲンといっしょに炒めます。ニンニクたっぷり、スタミナたっぷり。味付けいろいろ。市販のタレを使ってみました。
深蒸し焼そばで焼きそばを作ってみました。ソース焼きそばですが、太めの麺で通常の焼きそばと違い、モチモチ感が素晴らしく格別の味わいでした。
柔らくて美味しい結び昆布の煮物です。鶏は手羽先、だしが出てコクがあり、身離れもよく食べやすい。それに大根、何やらおでん風味ですが、ここは甘辛く煮て味わい深く、最後に絹さやで彩りを。
