| １. | 昆布の表面を固く絞ったぬれ布巾で汚れをさっとぬぐい、水に20分位浸けて柔らかく戻し、適当な大きさに切る。 |
|---|---|
| ２. | 玉ねぎは1.5cm厚さの半月切り、鶏もも肉は一口大に切る。 |
| ３. | 鍋にサラダ油を熱し、2.と鷹の爪を入れて炒め合わせたら、だし汁と 1.を加えて柔らかくなるまで弱めの中火で煮たら、(酒・砂糖・しょうゆ・みりん)を加えて煮含ませる。 |
ベーコンとピーマン・玉ねぎでご飯を炒め、上にとろけるチーズを乗せてみました。バターベースの味付けで、いわゆるピラフですが、隠し味にコンソメを使用しています。
赤飯は蒸し器で作るのが本格的。お祝いごとがある時には、蒸籠を用意して厳かに進めましょう。意外と簡単にできますし、心が引き締まります。
これだけあれば、白いご飯が美味しい。お酒のおつまみにも最高！ 作り方は簡単。切って混ぜて、冷蔵庫に１、２時間ほど入れておくだけ。さっぱりとした仕上がり。水出しに使用した昆布でもＯＫ。
肉詰めものは色々あれど、ピーマンとシイタケが二大巨頭。パン粉をつけて揚げてみたりと調理方法はいく通りかありますが、今回はフライパンで簡単に仕上げてみます。肉の味付けがポイント。ハンバーグに慣れていれば、どうってことないです。
～北海道産牛ﾓﾓ肉を使って～湯煎で作る簡単ローストビーフ
牡蠣と砂糖ざやとしめじの煮物です。牡蠣を別煮にして、煮汁を片栗粉でとろみをつけ、上からかけてみました。
生鯖にカレーパウダー振りかけ、フライパンで蒸し焼きにします。通常の塩焼きとは違った味わいで、ご飯のおかずとして、お酒のお供としても最適です。
ムキエビをバターと自家製のマヨンーズで炒めます。ほうれん草はバター炒めをして、そのまま食べるもよし、マヨネーズをかけて食べるもよし。
