| そば（乾麺） | 100ｇ（茹で250ｇ） |
|---|---|
| 焼き海苔（全型） | 2枚 |
| Ａ | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 割り下 | 小さじ2 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| 《割り下》＊つくりやすい分量 | |
| 醤油 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ① |
そばを袋の記載時間通りに茹でる。 冷水でしっかりと揉み洗いし、ぬめりを取る。 Ａの調味料を混ぜる |
|---|---|
| ② |
そばの水気を切り、合わせ調味料を和える。 ｻﾞﾙで調味料を切る。 焼き海苔を半分に切り、巻きすにのせる。 奥側を2ｃｍ程あけて、そばを並べる。 手前から奥に向かってしっかりと巻く。 ｺﾞﾑで止めて、巻きすを立てて休ませる。 |
| ③ |
海苔が落ち着いたら切り分けて、器に盛る。 |
巻きすを立てて休ませることにより、形が潰れず綺麗に仕上がります。
幌加内町はそばの作付面積、生産量が日本一。
昼夜の寒暖差が大きく、美味しいそばの生産に適しています。
北海道釧路市の名物「そば寿司」は、具が入らず、味付けにショウガを入れるのがポイント。
カレーライスを中華の味付けでまとめてみました。味覇とSBのカレー粉がメインで、とろみは片栗粉。具材は豚肉・人参・玉ねぎ・ピーマンです。市販のルーに飽きたら、意外と新鮮に感じます。
「トマトの肉チーズ詰め蒸し」が正式名称。トマトが好きな人には最高の一品。この組み合わせはフライパンで調理、レンジでチンと色々ありますが、蒸籠で蒸すとあっさりとした仕上がりになります。
～北海道産タラを使って～タラのトマトパッツァ
点心の王道、焼売。デパートの本格中華屋さんにもありますが、自分なりの味を極めてはいかがでしょう。結構面倒ですが、納得がいくものができた時の達成感は、ビールとともに。
本格的作ると大変ですので、今回は市販のブイヨンでいってみましょう。澄んだスープとシンプルで奥深い味わい。日本人好みのスープで、洋風お吸い物という感じですか。
三つ葉の風味が何とも言えません。ツナとあえるだけで簡単に作れます。お酒のサッパリおつまみとしても、御飯のおかずでも、とりあえず、お急ぎ料理としての一品。
魚のフライで一番人気は、もちろんアジフライでしょうが、鮭のフライも結構イケます。タルタルソースを添えてどうぞ。
「ほうれん草とベーコン炒めのハワイトソースかけ」です。上品な味わいで、パンやワインにも適しています。
